AFLEVERING 1 Seizoen 3

DELIRIUM TREMENS

De Brouwerij Huyghe uit Melle wordt geleid door vader en zoon De Laet. Ze brachten het Delirium Tremens- bier tot ongekende hoogten in het buitenland. Het is een straffe blonde, maar wat zoeter en toegankelijker dan de klassieke Duvel. Het ruikt naar heel wat citrusvruchten, in de mond heb je fruitige mouttoetsen en op het einde nog een hopbittere toets. Het bier is over het geheel complexer dan Duvel, maar daardoor ook minder verfrissend.

Tijdens een recente reis naar Tokyo, waar ik een aantal Delirium Cafés bezocht, was ik aangenaam verrast door de creatieve food pairings die de Japanners met dit bier deden. Nu, ze hebben er de “spicy’ gerechten voor, gegrilde zalm met wasabi doet het uitstekend bij Delirium Tremens, maar ook kruidig gegrilde garnaal en natuurlijk de klassieke sushi’s. Delirium wordt daar overal van het vat getapt, wat het bier nog frisser maakt en door alles laat heen snijden. Maar ik at er ook een Gentse Waterzooi, de Japanse chef was speciaal naar België gekomen om te zien hoe ze hem klaarmaken.

Met Delirium in de saus natuurlijk! “Gezondheid’ roepen de Japanse klanten trouwens in koor als je als Belg zo’n Delirium Café binnenstapt. Het hele gamma van de brouwerij ( Delirium Tremens, Nocturnum, Mère Noël, Floris wit en kriek, Campus pils....) vloeit er uit de fraaie Parisienne-kranen naast heel wat andere Belgische bieren. Het interieur is op een sympathieke manier samengesteld uit Belgische brouwers-items als emaillen reclameborden, dienstbladen tegen de muur, Manneke Pis, een nagemaakte halve koperen brouwketel als koepel boven de tap, antiek meubilair... het is allemaal gekopieerd maar het doet erg authentiek aan, alsof je in een onvervalst Brussels Estaminet op bezoek bent. Het succesvolle Brusselse Delirium Café in de Getrouwheidsgang stond dan ook model. Hier moet je echt eens een bezoek brengen, je kan er meer dan 2004 verschillende bieren proeven. De Japanners zijn er gek op en het eigen Delirium Café doet hun denken aan hun bezoek aan het Brussel rond de Grote Markt.

In deze aflevering van de Biersommelier bezoekt Ben zowel het Delirium Café, waar hij een gesprek heeft met stichter en vennoot Joel Pecheur, als het restaurant Scheltema in de buurt, waar hij met Jean De Laet, eigenaar van de Brouwerij Huyghe en medevennoot van het Delirium Café een heerlijke Gentse waterzooi gaat verorberen, rijkelijk besproeid met Delirium Tremens!

PROEVEN
Delirium Tremens 9 vol%alc
Herkomst: Brouwerij Huyghe, Melle
Bierstijl: zwaar blond bier
Ben’s proefnotitie: kruidige neus ( sinaasappel, limoen, venkel, anijs,
zoethout) Ronde en warme, alcoholische smaak met toch nog een beetje
bitterheid in de vrij korte bafdronk.

Bekijk alle afleveringen in ons archief