AFLEVERING 22

CHIMAY GRANDE RESERVE

Chimay in het arme zuiden van de provincie Henegouwen herbergt één van s’werelds beroemdste brouwende trappistenkloosters, Abbaye de Notre Dame de Scourmont, en dat zie je al aan de brouwketel die op het rond punt staat als je het stadje binnenrijdt. De trappistenbrouwerij bestaat meer dan 150 jaar.

Er zijn drie bieren in het gamma, de capsule rouge (bruin), capsule blanche (de tripel) en capsule bleue (zwaar bruin). De Grande Reserve is de 75cl uitvoering van de donkerste en zwaarste Chimay. In een grote fles is het bier nog zachter dan in 33cl. Het is een van mijn favoriete bieren en steeds een topper op mijn degustatie-avonden.

Maar wist u dat het ook een perfecte compagnon is van een goede havannasigaar? Het zijn de stevige, rokerige en moutige toetsen en de hopbittere afdronk die de aroma’s van leer, hout en chocolade in een goede havanna kunnen van weerwerk dienen.

Een ideaal bier om de winter mee door te komen, uitgeschonken in de gloed van een knappende open haard doet je het weer verzoenen met het leven.

Chimay Grande Reserve 9 vol%alc

Herkomst: Abbaye de Notre Dame de Scourmont
Bierstijl: Donker trappistenbier
Alcoholvolume: 9 vol %

Ben’s proefnotitie: bittere chocolade in de neus, kruidige, zoete aanzet met verrassend bittere afdronk.
Food pairing: kruidige wildgerechten

Bierpassie Magazine verschijnt driemaandelijks en kost 5 eur. Voor meer info: www.beerpassion.com- voor bierproeverijen: klik door naar ‘proef met ben”

Bekijk alle afleveringen