BIERPASSIE NR. 53

De toekomst is hier

Eindelijk konden we op 20 oktober de komst van het kaas- en bierboek vieren, je ziet Michel en mij glunderen, de strijd is gestreden. Het gekke is, ik kan nu geen bier meer drinken zonder er een kaasje bij te bedenken. Zo proefde ik de gehopte Palm, en vroeg meteen aan Michel om er de juiste kaas bij te zoeken, het werd een op beukenhout gerookt geitenkaasje.

Kaas geeft een nieuwe dimensie aan bier, en we hopen met dit boek een nieuwe trend te zetten, dat er een nieuwe smaakwereld mag opengaan, ook voor de niet-bierliefhebbers!

September is altijd een drukke maand voor dit blad: het weekend van het bier in Brussel, Villaggio della Birra, het kleine bierfestival in Toscane….. maar dit jaar wilden we absoluut de Amerikaanse bierscène eens terug van dichtbij bekijken, belofte maakt schuld. Het Great American Beer Festival in Denver wees ons op de ongebreidelde creativiteit van de craft brewers, hebben ze onze bieren nog nodig binnen afzienbare tijd? Palm doet het bijzonder goed in New York, maar zal er binnen tien à twintig jaar nog plaats zijn voor deze Belgian ale als de craft brewers 25% marktaandeel zullen hebben? Stof tot nadenken.

Onze brouwers zullen in elk geval niet alléén op de export moeten mikken, maar ook in de binnenlandse markt trachten hun merk te ontwikkelen, en beer & food pairing kan daar een belangrijke hefboom voor zijn. Wij gaan in elk geval door met dit magazine, en beloven u nog veel lekkere combinaties, als het niet met kaas is, dan met gerechten. De toekomst is hier!

Cheers,

Ben Vinken
Hoofdredacteur en uitgever.