BEERPASSION - the guide to Belgian beers

Deze club voor liefhebbers van excentrieke bieren komt stilaan van de grond. Er zijn al een dertigtal leden, en het aantal groeit gestaag. Elke maand krijgen ze zes bieren van de “selectie van de maand”, een moeilijk of zelfs niet op de Belgische markt verkrijgbaar speciaalbier, gekozen door de Belgian Beer Sommelier Ben Vinken himself. Ben koos voor december de unieke Malheur Brut Reserve met extra Saaz Hops, opgedragen aan de “godfather” van het bier, Michael Jackson. Het jaar 2007 werd in gang gezet met de Houblon Chouffe van Achouffe en afgelopen maand februari werden de leden vergast op Leireken Amber, een pittig en smaakvol bier op basis van boekweit. Voor maart koos Ben de King Cobra, gebrouwen bij Rodenbach. April en mei brachten respectievelijk de Celtic Angel van Brouwerij Achilles en de onvolprezen Duchesse de Bourgogne van Verhaege. In Juni zal men de Penneffoise kunnen proeven van Brasserie d’Ecaussines en in juli niets minder dan de Moinette Blonde, een van Ben’s absolute lievelingsbieren. Voor augustus is de Rulles Estval voorzien.
Onthoud wel: er zijn maar 100 leden toegelaten in dit selecte clubje!

Alle leden zijn uitgenodigd in de speciale Belgian Beer Sommelier bar tijdens het 8ste Bierpassie weekend.

Voor inschrijvingen: stuur een mailtje naar info@beersommelier.com of klik HIER.

Selectie februari 2008: Duvel Tripel Hop

	Achtergrond Michel Moortgat besloot dit jaar een extra gehopte versie van zijn Duvel te maken, geinspireerd door de Houblon Chouffe van Achouffe. Brouwer Hedwig Neven trok in augustus 2007 22.000 flessen af van een eenmalig brouwsel, met een wat meer vergiste Duvel ( 9,5vol%alc), gesaisonneerd met niet minder dan drie verschillende hopsoorten: Saaz, Styrian Goldings en Amarillo. Het resultaat is een Duvel-degustatiebier, dat je doet verlangen naar de doordrink-Duvel!

	PROEFNOTITIE Duvel Tripel Hop 9,5 vol%alc Bierstijl: zwaar blond bier Ben’s proefnotitie: een rondere en drogere Duvel dan we gewoon zijn. Complexer ook, met meer fruitige esters, de afdronk is beendroog door de abondante hopgift en vooral de “dry hopping” met Amarillo hops. FOOD PAIRING aan te bevelen bij een visgerecht in kruidige roomsaus.

Selectie januari 2008: Avec Les Bons Voeux

	Achtergrond ontstaan als een “nieuwjaarsbier”, is dit “met de beste wensen” bier een klassieker geworden in het gamma van Dupont. Deze brouwerij uit het Henegouwse plaatsje Tourpes, ook niet ver van Doornik, is gekend o.w.v. haar Saison-bieren. Deze bierstijl is nog typisch voor de streek, waar in de winter in de brouwerij-boerderijen bier gebrouwen werd voor de dorstige landarbeiders in de zomer. Om hun dorst te lessen moest het bier heel goed gehopt zijn!

	PROEFNOTITIE Avec Les Bons Voeux 9,5 vol%alc Bierstijl: zwaar blond bier Ben’s proefnotitie: een lekkere hopneus, typisch voor Dupont. De smaak is droog, beendroog zelfs zonder enig spoor van restsuiker. De smaak wordt volledig gedragen door de (bitterheid) van de hop, de afdronk vloeit lang uit. De ‘dry hopping’ is hieraan niet vreemd. FOOD PAIRING pittige en “spicy” gerechten. Ook lekker bij oude kaas.

Selectie december 2007: Bush de Noël

	Achtergrond Brouwerij Dubuisson uit het Henegouwse plaatsje Pipaix, bij Doornik, is gekend voor haar straffe “Bush”bier, amberkleurig en 12 graden sterk. Eenmaal per jaar wordt hier een kerstversie van gebrouwen, de Bush de Noël, een van de beste kerstbieren in België en met een lange traditie.

	PROEFNOTITIE Bush de Noël 13 vol%alc Herkomst: Brouwerij Dubuisson, Pipaix Bierstijl: lichtdonker kerstbier Ben’s proefnotitie: zware geur, karamelbitter en wat banaan. De smaak is zoet van de alcohol, met een zachte bitterheid op het einde. FOOD PAIRING ideaal bij een lekkere havanna. Of een chocoladedessert.

Selectie november 2007: Mont St. Aubert Blonde

	Achtergrond Deze microbrouwerij uit Henegouwen produceert een heel bijzonder bier dat weinig of niet gekend is. De Mont St. Aubert is genaamd naar een gehuchtje in de buurt, en is een pittig blond bier van 8 graden.

	PROEFNOTITIE Bière du Mont Saint-Aubert Herkomst: Brasserie de Brunehaut, Rongy Bierstijl: Zwaar blond streekbier Ben’s proefnotitie: Aroma van verse citrus, fris en kruidig, komt veel lichter over dan de 8 graden alcohol doen vermoeden. Droge, pittige afdronk. FOOD PAIRING dit kruidig bier past goed bij wild gevogelte.

Selectie oktober 2007: Westmalle Dubbel 75cl

	Achtergrond Moeten we de abdij van Westmalle nog voorstellen? Er wordt al sedert 1836 Trappist gebrouwen, dus even lang als de Belgische staat! Na de Triple kwam onlangs ook de Dubbel in 75cl verpakking, en Ben Vinken was er als de kippen bij om 200 flessen te reserveren voor deze club.Met dank aan de paters, die al lang de vraag naar hun godendrank niet meer kunnen bijhouden.

	PROEFNOTITIE Westmalle Dubbel Herkomst: Onze Lieve Vrouw van het Heilig Hart-abdij van Westmalle Alcoholgehalte: 6,5 vol% Alc Bierstijl: dubbel trappistenbier Ben’s proefnotitie: roodachtige, diepbruine kleur, zacht mondgevoel, moutig en koffieachtig palet dat dank zij wat anijs en passievrucht uitmondt in een droge afdronk. In 75cl wordt dit bier superzacht, en benadert de zachtheid van het vat zonder aan bitterheid in de afdronk in te boeten. FOOD PAIRING neem een lekker vers bruin brood, wat halfharde kaas en geniet zoals God in België!

Selectie september 2007: St. Feuillien Triple 75cl

	Achtergrond Brouwerij St.Feuillien uit het Henegouwse plaatsje Le Roeulx is een 100% familiebedrijf van broer Benôit en zus Dominique Friart. Deze familie brouwt al bier sedert 1860, met een kleine onderbreking tussen 1980 en 1988. De St.Feuillien Triple is het paradepaardje van de brouwerij, en volgens goede Waalse traditie voorzien van kruiden. De naam komt van de Ierse monnik St.Faelan, stichter van de nederzetting die nu het huidige stadje Le Roeulx is dat een abdij had tot aan de Franse revolutie.

	PROEFNOTITIE St.Feuillien Triple Herkomst: Brouwerij St.Feuillien, Le Roeulx Alcoholgehalte: 8,5 vol% Alc Bierstijl: triple abdijbier Ben’s proefnotitie: sterk fruitige en florale geur met toetsen van honing en sinaasappelschil. Deze aroma’s komen ook terug in de smaak. Food pairing Kabeljauw in kruidige roomsaus FOOD PAIRING Kabeljauw in kruidige roomsaus

Selectie augustus 2007: Rulles Estival 75cl

	Achtergrond Gregory Verhelst is een vierendertigjarige brouwer uit de Gaume, in het plaatsje RULLES niet ver van Orval brouwt hij al vijf jaar supereenvoudige bieren met alleen water, hop, mout en gist. Hij is een van de weinige brouwers die zweert bij open gistkuipen, want dat geeft volgens hem meer aroma’s.

	PROEFNOTITIE Rulles Estival Herkomst: Brasserie Rulles, Rulles Alcoholgehalte: 5 vol% Alc Fles: 75cl champagnefles met kroonkurk, hergist Uitzicht: het bier is mooi goudblond met witte, dichte schuimkraag Aroma: Fruitige hoparoma’s Smaak en afdronk: een heel smaakvol, volmondig en toch droog, dorstlessend bier dat enorm doet denken aan de “Westmalle Extra”, het bier dat de paters van Westmalle voor zichzelf brouwen. Gregory Verhelst is een topbrouwer, dat proef je. FOOD PAIRING ideaal bij aperitief of asperges.

Selectie juli 2007: Moinette Blonde 75cl

	Achtergrond In het Henegouwse plaatsje Tourpes, niet zo ver van Doornik, vind je nog een echte boerderij-brouwerij onder de naam Dupont. Ze zijn vooral bekend van hun Saison-bier, maar de Moinette-bieren zijn ook heel erg gegeerd. Vooral de Moinette Blonde is een juweeltje van artisanale brouwkunst en ik ben heel fier u dit bier als selectie van de maand juli te kunnen aanbieden. Hopelijk is het heel warm in deze maand want het bier is door zijn abondante hopgift beendroog en dus heel dorstlessend.

	PROEFNOTITIE Moinette Blonde Herkomst: Brasserie Dupont, Tourpes Alcoholgehalte: 8,5 vol% Alc Bierstijl: Saison Ben’s proefnotitie: citrusachtige hoppigheid overheerst aroma en smaak, de smaak is toch mooi in balans tussen het zoet van de alcohol en het bitter van de hop. Beendroog degustatiebier, heel verfrissend.. FOOD PAIRING schitterend aperitief, smaakt ook goed bij witte vis met sauce hollandaise.

Selectie juni 2007: La Penneffoise 75cl

	Achtergrond Hugues Van Poucke is een Vlaming die zowat vijf jaar geleden de Brasserie d’Ecaussines opstartte in het Henegouwse plaats Ecaussines. Toen ik op het einde van vorige zomer bij hem passeerde liet hij me iets heel speciaals proeven: de Penneffoise, een bier gemaakt met verse pruimen van Agen (FR). Dit bier ontstond n.a.v. de jumelage tussen het nabijgelegen Seneffe en de stad Agen in de Aquitaine. Hugues ontpitte persoonlijk elke pruim, liet het vruchtvlees meegisten met het bier en bottelde er 8000 flessen van, waarvan een groot gedeelte naar Amerika verhuisde. Ik kon er gelukkig nog voldoende voor onze club reserveren, want het is een heel exceptioneel bier.

	PROEFNOTITIE La Penneffoisse Herkomst: Br. D’Ecaussines Alcoholgehalte: 8 vol% Alc Uitzicht: oranje-rood, met dik, gebroken wit schuim Aroma: dit is duidelijk bier, nog niet veel fruit in de neus Smaak: rond, zacht en met een heel subtiel trekje van pruimen, dat het gehemelte streelt als ware het fluweel. Een verademing in de wereld van het zoete fruitbier, met zijn licht -wrange afdronk. Heel fris opdienen!. FOOD PAIRING Probeer dit bier eens bij een traditioneel en zomers dessert met rode vruchten! Of maak er een heerlijke sabayon mee....

Selectie mei 2007: Duchesse de Bourgogne 75cl

	Achtergrond Brouwerij Verhaeghe in Vichte is een van die typische kleine brouwerijen uit het Zuid-westen van West-Vlaanderen, gekend voor haar “gemengde gisting” bieren. Gemengde gisting is een symbiose van hoge gisten en melkzuurflora die het bier licht verzuurt tot ph 3,8. Verdere maturatie op eiken foeders neemt de laatste restjes suiker weg en vormt verder organische zuren, die omgezet worden tot fruitige esters net zoals bij wijn. Carl Verhaeghe’s Duchesse de Bourgogne is genoemd naar de dochter van de Hertog van Bourgondië, geboren in Brugge in 1457. Een prachtig schilderij van haar prijkt op de fles, die mooi geserigrafeerd is en dus haar etiket niet verliest als u ze in de ijsemmer opdient.

	PROEFNOTITIE Duchesse de Bourgogne Herkomst: Brouwerij Verhaeghe, Vichte Alcoholgehalte: 6,2 vol% Alc Bierstijl: Vlaams roodbruin bier Ben’s proefnotitie: vrij vineus, met hout, kersen en amandelen. Fruitig en zelfs zoet op het einde met een ijskreemachtige vanilletoets. Zeer verfrissend. FOOD PAIRING Zure gerechten als haring of ceviche.